准备职业
将所有调料混合，制作成蒜泥，将白菜竖切成四瓣，用手轻轻翻开每一层，均匀撒上盐，将四瓣白菜撒上盐后，放入盆中腌制，大约两个小时，白菜中的水分就会被腌出。
腌制材料准备
在腌制白菜的同时，准备腌料，取一些凉水，将糯米粉调匀，接着加热至刚好冒泡，确保糯米粉熟透，将所有蒜和去皮的姜放入搅拌机中，打成糊状。
制作步骤
1、白菜腌制：将一棵白菜剥去外层，洗净，内外均匀涂抹盐，腌制半天，腌制完成后，挤掉水分。
2、材料准备：准备姜、大蒜、苹果、梨，将姜、蒜、苹果、梨剁成末，其中苹果和梨使用1/3或一半即可，准备好辣椒面、盐、味精，辣椒面的用量根据个人喜好和辣椒面的新鲜程度来调整，可以适量加入小香葱。
3、配料：大白菜1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精盐10克，花椒5克。
4、正宗行为：主料：白菜1颗（约3斤）、苹果半个、韭菜1把，辅料：辣椒酱400克、白糖50克、盐50克，将白菜切开备用，撒上盐腌制3小时，腌制好的白菜用清水冲洗，挤干水分，将半个苹果切丝备用，韭菜切段备用，加入辣椒酱、白糖，均匀涂抹。
腌制技巧
1、白菜腌制：将白菜剥去外层，洗净，内外均匀涂抹盐，腌制半天，腌制完成后，挤掉水分。
2、调料准备：在盆中加入50克盐，加入冷水搅拌成盐水，将大白菜切成六等份放入其中，腌制8到10小时，将糯米粉加入清水调匀，接着倒入锅中，小火加热煮至浓稠，制成糯米糊备用，将苹果、梨切块后，与姜、大蒜、洋葱一起放入搅拌机中搅拌成泥。
韩国辣白菜的其他食用技巧
辣白菜雪菜拌饭
将煮熟的米饭与辣白菜混合，加入火腿丝、胡萝卜丝、香菇等蔬菜，制成一道口感鲜美的拌饭，如想更清爽，也可将辣白菜换成雪菜，同样美味。
辣白菜炸酱面
辣白菜炸酱面是我国传统美食其中一个，加入炒好的辣白菜丝，不仅能增加口感，还能让粉面更加鲜美。
辣白菜炒饭
将辣白菜切碎，与米饭、鸡蛋、蔬菜等一起炒制，酸辣可口，营养丰盛。
辣白菜炖豆腐
将辣白菜与豆腐一起炖煮，汤汁鲜美，豆腐吸收了辣白菜的味道，更加美味。
辣白菜煎饼
将辣白菜切碎，与面粉、鸡蛋等混合成糊状，接着在平底锅中煎制成金 * 的饼，口感酥脆，味道特殊。
辣白菜炒五花肉
主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克，辅料：青椒50克、牛肉（瘦）10克，调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克，将辣白菜切约1厘米宽的条，五花肉切约0.5厘米厚的大片。
清洗并整理各类蔬菜
* 焯水，豆芽焯水，胡萝卜切丝，用少量油煸炒，黄瓜和韩式辣白菜切丝，牛肉丝用少许蛋清、生抽、淀粉腌制后滑炒断生，加入香菇丝炒匀，将煮好的米饭盛入容器，摆放各式蔬菜、韩式辣白菜、牛肉丝、炒香菇，煎一个太阳蛋，加入韩国辣酱和适量香油，边拌边吃。
