五黑糕的配方 五黑糕的配方及做法视频教程

一、五黑糕传说?

“五黑糕”已经沿用千年,历来视为宫廷御用糕点。

据传孝庄皇后晚年备受脱发、白发之困扰,便命后厨做此糕方,以黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚、黑蒜、黑豆这5种食材为原料,采用传统古法熬制,九蒸九晒,桑火慢熬,才终于做成“五黑芝麻糕”,具有滋阴益肾,润肤养发功效,孝庄皇后每日用,虽年至70,头发依然色黑柔顺,富有光泽。

二、五黑五谷芝麻糕行为?

五黑五谷黑芝麻蒸糕的行为步骤

步骤 1分离好蛋黄蛋清,蛋清盆一定要无油无水!这时候锅中可以放水加热沸腾。

步骤 2蛋黄加入牛奶,玉米油搅拌均匀

步骤 3加入所有粉类,记得过筛,过筛,过筛!接着搅拌均匀放一旁备用

步骤 4蛋清加入柠檬汁,打蛋器开最高档打发至很多大泡泡停下来加入第一次细砂糖继续高档打发

步骤 5继续打发到泡沫变得密集加入第二次细砂糖

步骤 6打发至湿性发泡加入最后一次细砂糖,继续打发

步骤 7蛋白要打发至硬性发泡

步骤 8取三分其中一个的蛋白霜到蛋黄糊开始第一次翻拌,翻拌手法是两点至八点式兜起翻拌

步骤 9将第一次翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜继续翻拌均匀,翻拌好的面糊质地是细腻的

步骤 10将翻拌好的面糊倒入模具中,盖上保鲜膜,系上绳子,防止蒸的经过中保鲜膜滑落进去太多水汽

步骤 11这时候水已经是烧开了,将模具放入蒸锅,切记蒸锅水量一定要够经过中不可以加水,一个六寸蒸45分钟,我是两个六寸因此延长了时刻蒸了60分钟闷了五分钟再出炉,确保蒸蛋糕出炉热胀冷缩。

步骤 12 蒸好的蛋糕是不会塌陷不会回缩的,如果你的蛋糕出炉就塌陷说明没有蒸熟,如果是回缩的太厉害,说明你出炉太急了,蛋糕热胀冷缩了,下次闷一下再出炉。

三、五黑糕的行为和配料?

1、选材

在制作五黑糕之前,需要根据情况对相关的材料进行筛选。准备黑米、黑芝麻、黑豆、黑枸杞以及桑葚五种原材料,按照2:1:1:1:1调配。在筛选的时候需要把里面质量不好的材料筛选掉,否则就会由于材料质量不好导致制作出来的五黑糕口感受到很大影响,这一点也是大家在制作五黑糕之前必须要注意的。

2、清洗

在挑选完相关材料以后,需要对相关材料进行清洗,清洗的目的是为了把相关材料上沾的垃圾或者是杂质处理掉,从而确保五黑糕的质量,不过清洗的时候要注意:不要出现过度清洗情况,否则就会由于过度清洗而导致相关材料的营养成分流失。

3、九蒸九晒

在完成上述的步骤以后,就需要对上述材料进行九蒸九晒处理,这个步骤所花费的时刻比较长,然而必须要严格按照要求来做,每一次蒸晒都要做到位,否则就会导致五黑糕的营养受到影响。

4、熬煮

在经过九蒸九晒处理以后,需要根据情况对上述材料进行熬煮,熬煮的经过当中需要不断搅拌,否则就会由于没有搅拌而导致被熬糊或者是熬煮出来的效果不理想,建议最好是两个人轮番搅拌。

5、做成糕

在熬煮完成以后,先将其放到温热,接着再将其制作成糕,如果是企业制作,那么这时候可以用模具来将其做成大致差不多的糕,如果是自己在家里面做,则可以根据情况来制作和切块。

四、五黑糕家庭制作技巧?

步骤/方式1

用料: 鸡蛋3个营养粥1包牛奶80克玉米油20克白糖40克柠檬汁几滴

行为:我喜欢黑米糕,因此这次选了五黑粥的材料,里面有黑豆,红豆,黑米,糙米,小米。

步骤/方式2

淘洗后,晾干,我就直接在28*28的方盘里晾了两天。

步骤/方式3

晾干后的杂粮,用我的mini豆浆机(其实都不知道可以不可以当破壁机使,我就是爱折腾。)打成粉。

步骤/方式4

过筛存留120克的杂粮粉做蒸糕材料。

步骤/方式5

现在开始做蒸好,用蛋白蛋黄分离的后蛋戚风法。磕三个鸡蛋,蛋黄分离,盛放蛋白的器皿必须无水无油。牛奶和玉米油搅拌均匀,充分乳化后,加入粉,搅拌到无颗粒,再加入蛋黄,搅拌均匀。如果蛋糕体太粘稠,可以适当加牛奶或者水,再液体上写“8”,能停留片刻的情形即可。

步骤/方式6

现在来打发蛋白,蛋白一定要打到位,这是蒸好蓬松或实诚的重要秘诀。40g糖分三次加(我口味比较清淡,喜欢甜的在适量加5-10g),加入几滴柠檬汁,帮助打发。一开始蛋白打到粗泡泡时加第一次糖,待蛋白越大细腻时加第二次糖,出现纹路时加第三次糖,接着你会发现,纹路越来越清晰,打蛋器也开始出现一点阻力,待打蛋器停下来,拿起时是个小角,说明打发到位了。

步骤/方式7

取三分其中一个的蛋白霜加入蛋糕体,从下往上翻拌,不要打圈,翻拌时动作轻柔且快速。

步骤/方式8

将拌好的蛋糕体倒入剩下的奶油霜,翻拌均匀,装入6寸圆形模具,轻轻震动模具,震出气泡,顺便稍微修整面,盖上保鲜膜,记得搓孔,放入预热好的蒸箱,40分钟,接着再闷五分钟。(没有蒸箱,用锅,先大火煮沸出蒸汽,再上锅转中火40分钟,闷5分钟)

步骤/方式9

出锅,杂粮香夹杂着蛋香,就是我心仪的味道。

五、五色黑糕的行为?

1准备鸡蛋,牛奶,五黑谷物营养粉,细砂糖,玉米油,柠檬汁,白糖。

2将蛋黄,牛奶,玉米油倒入大碗,充分搅打至乳化,加入五黑谷物营养粉,以不制度的路线搅拌均匀。

3,蛋白倒入另一个干净的盆中,加几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打成粗泡,再分三次加入白糖搅打成能拔出小弯勾的情形。

4,取三分其中一个蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,倒回蛋白中,从底部捞起,翻拌成均匀的蛋糕糊。

5,倒入6寸活底圆模,磕平表面,震出大泡。

6,放入烤箱,中层,上下火160度,烤约35分钟左右,出炉后立即倒扣在晾架上,晾至彻底冷却后翻面,脱模切块。

六、五黑糕何处买才正宗?

大药房买正宗

五黑糕在正规的大药房、网上商城、电商平台均有销售,然而由于进货渠道不同,因此产品的质量参差不齐,消费者如果有需求,可以从网上商城进行购买,在网上商城购买可以保证产品的质量,而且在商城销售的五黑糕性价比很高值得大家入手。

七、人参糕的行为?

将人参洗净,切研为末;接着放入锅加适量水,用大火烧沸后改用小火烧汁至浓稠时加入白糖,搅拌均匀;继续煎熬至用竹筷能挑起丝时停火;接着将糖汁倒在涂有熟菜油的瓷盘中摊平;待晾后用刀划成 10个等份的小块,贮放入糖盒备用完成。适用于气虚疲劳之症。增强机体免疫功能,抗疲劳和寒冷,滋补强身,防衰抗癌。

八、五年人参何价格?

五年人参的价格受市场波动影响的影响也是很大的,没有一个很准确的价钱,一般价钱在500~1000元左右,人生具有很好的健脾益肺,生津安神,补益元气,人参还具有抗休克的效果,可以增加心跳的幅度和心率。尤其是在心衰的时候能够提高应激反应能力。

九、莆田人参糕行为?

配方

人参3克,白茯苓、山药、芡实各10克,莲子5克,糯米粉1000克,大米粉1000克,白糖1000克。

制法

人参、淮山药、莲子(用温水泡后去皮、心)、白芡实研成粉。混合药粉末、糯米粉、大米粉、白糖一起入盆内,加清水适量揉成团,制成糕状,上笼用大火蒸25~30分钟,熟透即成。

功效

补脾胃,补元气。适用于脾胃虚弱所致的身体羸瘦、病后体虚、食欲不振、大便稀溏、小儿不思饮食等。

十、去除五贝子人参泡泡黑的黑巴的技巧?

一、注意劳动保护避免直接在阳光下暴晒,紫外线能促进黑色素细胞产生黑色素颗粒,使皮肤变黑,最好在暴晒部位涂 一些增白防晒霜。

二、注意饮食。平时要多饮水,多吃新鲜蔬菜、山楂、胡萝卜,少吃食盐,以减少黑色素的形成。

三、口服维生素C,它能将多巴醌还原为多巴,从而抑制黑色素的形成。

四、可口服中药六味地黄丸,每次8丸,每日2—3次。

五、外用脱色或祛斑剂,可选用3% 双氧水、5%白降汞软膏或选用增白防皱霜、消斑增白霜、蛋白嫩肤霜、蛋白人参美容霜、特别增白粉蜜等。如长期使用可使黑皮肤有一定转白影响。 六、禁用含有雌激素的软膏或化妆品,因雌激素可促进黑色素形成,如涂用这些化妆品会使漳肤更黑,长期使用会导致皮肤病变。 七、和顺七情,保持心情舒畅,禁忌忧思恼怒。 八、饮食适量,多食新鲜蔬菜水果,勿食油腻辛辣及酒酪之品。

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