一、怎样做蛋糕冰激淋蛋糕？
准备食材:
低筋面粉50g、鸡蛋两个
制作步骤:
1鸡蛋打入无水无油的盆中.
2用打蛋器高速打发8分钟左右，且体积变大,打的经过中边打发边画圈
3打发至出现纹路且不会马上消失(打发- -定要有耐心哦，打发时刻太少做出来的蛋糕不蓬松)
4倒入提前准备过筛好的低粉，从中间开始边转盆边切拌，直到完全融合无颗粒情形
5把蛋糕糊倒入纸杯中，七分满即可!表面撒.上黑芝麻，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可!
6烤好的纸杯蛋糕松软可口，可以留一部分给宝宝吃，剩下的我们在做冰淇淋~ ~
冰淇淋酱制作技巧
准备食材:
山药、紫薯、配方奶30ml
制作步骤:
1紫薯山药上锅蒸熟
2分别加入配方奶压成泥状
3分别倒入裱花袋中，挤入纸杯蛋糕中就可以了!
二、怎样做蛋糕？
主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克 辅料：盐1克、白醋3滴 1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋 2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装在两个盆中 3、蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖 4、蛋黄盆中加入纯净水22克，用刮刀搅拌均匀 5、再加入过筛的低筋面粉 6、搅拌至无干粉的情形备用 7、蛋白中加入盐和白醋 8、用电动打蛋器打至干性发泡的情形 9、取三分其中一个蛋白入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀 10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的情形，注意此时不要消泡哦，烤箱要提前预热，上火185度，下火180度 11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面上色均匀，用牙签插入没有湿粉带出即可出炉 12、戚风蛋糕出炉要倒 13、晾凉后切块即可
三、用蛋糕油怎样做蛋糕？
1，把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面。
2，蛋黄用手动打蛋器打匀后加入蛋糕油搅打均匀。
3，再加入牛奶搅匀，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
4，放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
5，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
6，蛋清中挤上几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时，加入三分其中一个的糖粉。
7，用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分其中一个糖粉。
8，电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分其中一个糖粉。
9，再继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成。
10，用硅胶刮刀取三分其中一个蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌。
11，拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
12，把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大气泡。
13，把模具放入预热的烤箱，中下层上下火130度到140度烤45到50分钟。
14，蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，接着立即倒扣在晾网上放至凉透即可完成。
四、蛋糕奶油怎样做？
技巧一：将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，接着用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落，奶油就完成了。
技巧二：买一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个路线搅打，搅打经过中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
五、怎样做蛋糕捏？
1、取出一团浅粉色的超轻黏土，将其一分为二搓圆压扁后，叠在一起作为蛋糕的两层。
2、接着用白色黏土搓出两根长条，并将它们扭成麻花辫后，再将其绕在蛋糕两层的中间部位。
3、接着再用白色黏土作为奶油黏在蛋糕的正面与侧面上。
4、最后用白色黏土捏成小花粘在蛋糕的表面，简易的蛋糕就捏好啦。
六、做蛋糕怎样不粘锅？
做蛋糕建议使用不沾蛋糕模具，或是烘焙时在蛋糕模具上面刷点玉米油也会不沾的。
七、做蛋糕怎样脱模？
1. 海绵蛋糕烤好后要立即倒扣，彻底晾凉后再脱模。
2. 由于用刮刀划边时容易产生面包屑，这里教给大家一个技巧：手扒！手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，接着用手顶住模具底部轻轻向上一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。
3. 蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，因此这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了.徒手脱模时蛋糕会被压的变形，无需担心，成功的蛋糕回弹效果会很好，稍微一抖就能恢复原状的。
八、怎样做夹层蛋糕？
步骤 1
48克植物油和60克低筋粉准备好
步骤 2
将油加热，浇入面粉搅拌均匀
步骤 3
加入43克水（或48克牛奶）搅拌均匀
步骤 4
加入四只蛋黄搅拌均匀，再加入10克白糖搅拌均匀。
步骤 5
蛋白打发，30克白糖分三次加入（当蛋白出现鱼眼泡时就可以开始加了）。柠檬汁3滴（可省）。打发到直立小尖角。注意蛋白打发是个非常快的经过，新手最好盯着看，不要打过头，当蛋白看起来变得细腻了就要注意观察情形。
步骤 6
此步骤前预热烤箱160度。再看一下，打发好的蛋白，盆倒扣也不会流下来。接下来分2-3次混合蛋白和蛋黄面糊，不要画圈搅拌，用炒拌的手法。
步骤 7
模具底层要铺油纸。入烤箱前要震动烤盘排出大气泡。放入预热好的烤箱160度25-30分钟，用牙签测试是否烤熟。我烤了26-27分钟的样子。
步骤 8
烤好后取出放至烤盘不烫手可以进行翻面。翻面前用刀把四周粘在烤盘上的地方撬开一下。
步骤 9
翻面撕去底层油纸，冷却后，将边缘不好看的地方切掉，分成三等分。（等冷却的经过去做奶油奶酪涂层。）
步骤 10
先将100克奶油奶酪打发顺滑，再加入50克淡奶油打发至完全融合。加入10克白糖一起打。
步骤 11
取一小部分打发好的奶油奶酪加入可可粉（可可粉用量会影响颜色和口感，随个人喜欢添加）。
步骤 12
叠放起来。 可以切成自己喜欢的大致。包上保鲜膜，冷藏保存后口感更佳。
步骤 13
切成这样，吃的时候在顶部可以裱花，也可以再涂抹一层奶油再摆上水果。又好看又好吃。但要保存的话顶部先不要涂抹，由于会不便于用保鲜膜覆盖。就做好啦
九、怎样做玫瑰蛋糕？
用料
椰浆50g，纯牛奶100g，吉利丁片3片，柠檬水5g，郎母酒3g，奶油200g，干玫瑰花瓣适量，戚风蛋糕底2片（8寸）
行为
1/8 做好一个8寸的戚风蛋糕为底。切好2片备用（厚度可根据自己喜好）
2/8 椰浆和牛奶搅拌，加入吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化。
3/8 加入朗姆酒和少许柠檬汁
4/8 准备好一个托盘，一个圆形的模具，在先铺一层蛋糕片
5/8 淡奶油打发好，加入液体中搅拌均匀，在加入适量的干玫瑰花瓣，继续搅拌。
6/8 将一般奶油煳放入模具中，用刮刀抹平表面。接着放入第二块蛋糕底，用同样的手法抹平表面。
7/8 在表面放入适量的干玫瑰花瓣装饰，最后淋上吉利丁片汁做镜面。
8/8 放入冰箱冷冻4小时后可以拿出食用哦！
十、怎样做蜂蜜蛋糕？
1. 将细砂糖、蜂蜜倒入大碗
2. 倒入鸡蛋，坐在热水中用打蛋器打发
3. 将鸡蛋打发到非常浓稠的情形，蛋糊表面划出花纹
4. 分次筛入低筋面粉
5. 翻拌均匀
6. 倒入玉米油
7. 翻拌均匀
8. 装入裱花袋或保鲜袋，注入模具
9. 摆入烤盘
10. 放入预热190度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可。
